Naranjas de Vila-real
¡Hola amigos de la vida sana!
Tenía mucha ilusión en esto de comentar cosas en un blog, siempre había querido contar mis experiencias pero nunca me atrevía. Ahora he decidido que le mejor forma de acercarme a vosotros, es a través de este blog.
Se me ha ocurrido que una forma de que podáis ver la calidad de las Naranjas de Vila-real, es mediante las recetas de cocina. Cada vez que utilizo una receta con naranjas mi cocina huele de forma especial, a primavera.
Os dejo la receta. Esta primera vez cocinaremos arroz con leche, dándole un toque único utilizando “Naranjas de Vila-real” que tienen la particularidad de dar un zumo dulce con mucho sabor.
Decidí acudir a mis nuevos amigos blogueros y promocionar las suyas, así que me he ido al blog de Dolce Verito y lo hice tal cual ella propone. ¡Salió delicioso! Seguro que es por las Naranjas de Vila-real...
Quiero agradecer a Dolce Verito su amabilidad al compartir sus fotos conmigo y permitir que las ponga en mi blog.
Ingredientes para hacer Arroz con Leche (para 2 o 4 personas):
1 litro de leche
125 gr de azúcar
2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
La cáscara de una “Naranja de Vila-real”
El zumo de una “Naranja de Vila-real”
Canela en polvo opcional
Receta para hacer Arroz con Leche (para dos o cuatro personas):
1. Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara de la Naranja de Vila-real y el zumo, y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.
2. Mientras se calienta la leche vamos a lavar el arroz bajo el grifo. Pon en un colador el arroz bajo el grifo. Debajo del colador pon un cacharro que vaya recogiendo el agua que escurre del arroz. En el cacharro podremos ver que el agua que va cayendo tiene un color blancuzco (el almidón del arroz). Cuando empiece a salir clara cierra el grifo y deja que escurra bien el arroz.
3. Una vez que hierva la leche, añadimos el arroz bien escurrido y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 50-60 minutos. Hay que ir removiendo de vez en cuando, con más frecuencia a medida que el arroz se va hinchando con la leche, y vigilando atentamente durante los últimos minutos o se pegará y quemará el arroz del fondo.
4. Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Ten en cuenta que si apartamos el arroz todavía absorberá algo de leche, así que si queda demasiada leche deja los 10 minutos que quedan o un poco más y retira cuando a penas quede.
5. Fuera del fuego, retira la cáscara de la "Naranja de Vila-real" y la rama de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos al arroz con leche y remueve bien hasta que se funda y se integre con el arroz.
6. Deja reposar durante cinco minutos y reparte en cuatro recipientes o dos grandes. Espolvorea con canela al gusto y decora, si quieres, con un poco de la cáscara de naranja (ver foto).
Este arroz con leche cunde para cuatro vasos medianos o para dos tazones grandes. Desde luego es suficiente para cuatro personas pues ya se sabe que el arroz con leche tiende a empalagar si se abusa de él.
Una última cosita, cuando le saques la cáscara a la Naranja procura no cortar la parte blanca, ya que ésta es amarga.
¡A comer!
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